За ці з роки, життя наповнилось такими
відчуттями, яких не було за 10. Воно поділилось на ДО і ПІСЛЯ.
До – я була власницею агентства з моніторингу та аналітики кіноіндустрії, всі стрічки Worner Brother, Sony,Disney… на території України проходили через наші аналітичні дані. Я їздила на кінофестивалі, була також в Каннах. А ще мала хобі- я любила готувати, та не прості блюда, а ресторанні. В період ковіду навіть пройшла 2 навчання в кулінарній академії від судді МайстерШеф. ПІСЛЯ- Я змінила 3 країни. Ми зустріли звістку про війну в Туреччині, кожного року їжджу разом з чоловіком на спортивні збори. Я з онучкою, в валізі тільки речі на два тижні відпочинку, повертатись ніяк. Їду в Таджикистан, потім в Узбекистан ( у чоловіка робота по контракту була в цих країнах). А зараз я мешкаю в Болгарії.
Привіт, мені звуть Оксана і я з Київа. І знаєте, що мене врятувало, що не дало зійти з розуму від бездіяльності та без свого звичного ритму життя- моє хобі. Я почала вести кулінарний блог. Набрала вже 12 тис. підписників.
Пройшла ще 2 навчання в кулінарній академії по кондитерці та всі кухні світу. А в цьому році здійснила свою мрію, поїхала в відому французьку кулінарну академію LeCordonBleu. Звідти виходять відомі шефи, які потім отримують мішленівські зірки. Було всього тижневе навчання, та я знаю що повернусь туди вже на З або 6 місяців навчання.
Ви запитаєте мене: ти хочеш бути шеф-поваром, я відповім- радше я хочу мати свій заклад, але проходжу всі етапи, щоб знайти й зрозуміти всю кухню ззовні. Я вчу інші мови, бо ставлюсь с повагою то тих країн де жила. Знати декілька фраз, розуміти й відповісти на їх рідній мові- для мене це якби вони жили в Україні й не знали нашої мови, не розуміли культури.
Чи мріяла я про таке життя, чи знала де опинюсь – мабуть ні!?Картинки були інакші. Ні, я не бідкаюся, я не втратила домівки та своїх рідних через цю війнуя втратила частину свого звичного життя, частину себе, яка залишилася ДО. Але все що надіслало мені проведення , все це зробило мене інакшою, розсудливою, стриманою, вмотивованою. І зупинятися я вже не можу.
Знаю, що цей журнал вийде після всіх новорічних свят та напередодні Дня Святого Валентина, тому хочу поділитись з вами одним смачним рецептом. ВLeCordonBleu разом з французьким шефом я готувала макарунси і зараз запрошую вас на свій майстер – клас по їх виготовленню. Всі фішечки, секретики, все розповім. Якщо ви любите смачну та красиву їжу як і я, буду радапотоваришувати з вами. Заходьте на мою сторінку в Instagram @ sjuzzi_kitchen там я ділюсь своїми знаннями та навчаю інших.
Баскський чизкейк (Cheesecake basque)
РЕЦЕПТУРА:
- До 450-500 г крем-чизу додайте 3яйця, 120 г цукру, 250 мл вершків та перемішайте масу до однорідності занурювальним блендером.
- Додайте цедру лимона та 16 г пшеничного борошна. Перебийте.
- В форму для чизкейку викладіть 3 шари пергаментного паперу з бортиками. Поставте форму на противень та налийте в неї тісто-суміш з крем-чизу.
- Випікайте 35 хвилин при температурі 240 °С в режимі з конвекцією.
Готовий чизкейк має мати консистенцію суфле. Колір скоринки залежить від ваших уподобань. Залиште чизкейк охолонути.
Насолоджуйтесь!
З повагою,
директор Cinema Analytics
Кондрашова Оксана
Узбекистан
